1 jolie petsai( feuilles bien vertse + tiges blanches)
125 gm de viande salée ou de bacon ou de lard coupe en dés
1 cuil a soupe d'ail et gingember écrasés
3 petits ognoions hachés finement
sel, poivre, ajinomoto
PREP:
casser le petsai feuille par feuille laisser tremper dansl'eau legerement salée, laver puis egouter
CUISSON:
mettre 2 tour d'huile a chauffer dans une caraille chinoise; faire roussir poivre avec la viande;remuer continuellement ajouter les ognions et laisser encore 10 sec; mettre alors le petsai puis en dernier l'ail et gingenbre écrasés; apres avoir bien melange le petsai et la viande couvrir et laisser etouffer pendant 5 mn, la vapeur qui en sortirafera evaporer le parfun de l'ail et gingember
apres 5 mn melanger et laisser cuire (si necessaire) a decouvert pour laisser evaporer l'eau rendu par le petsai
Accompagner de riz parfumé et une bonne rougaille
Bon appetit. maurice
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